秘制鹵肉搭配的肉夾饃，這才是絕搭

上次在美團買過一次肉夾饃，看著評分都是百分之百好吃，所以點瞭一份試試，但才吃幾口就很膩，裡面夾的肉吃起來是柴的 ，肉汁不夠香，剩下一半實在吃不下瞭。這離我想象中的肉夾饃差的太遠。

但是不服，對於喜歡想吃的東西，我一向都喜歡研究，然後做出適合自己口味的。拔草做瞭這款肉夾饃，它嚼在嘴裡時，汁水從肉裡呲出來，讓您的口中充滿鹵汁的香味，加上外面是白吉饃夾著，吃起來不膩，管飽，是特別能充饑的一款特色小吃。

材料：五花肉500克

配料：大蔥2段，薑4片，蒜5粒，草果2個，香葉6片，花椒適量，八角2個，幹辣椒幾個，香茅適量，丁香適量，鹽適量，油適量

面團材料：中筋面粉300克，溫水150克，酵母3克

做法：

1、五花肉洗幹凈備用

2、切成稍微厚點的塊狀

3、倒入料酒，鹽醃制1小時

4、然後用一個鍋燒開水，把醃制好的五花肉放入水中，大概兩分鐘左右，去除上面一層白色的就好，撈出備用

5、不粘鍋加入適量的油，把生薑，蒜片，大蔥片放入鍋中炒香，然後到出，留下油備用

6、把準備好的配料倒入剛才有油的不粘鍋中，翻炒出香味

7、然後倒入過好水的五花肉翻炒，加入適量的鹽，一勺生抽，少許老抽、糖水拌勻，（糖水的制作是冷鍋冷油下白糖，炒糖色，等到冒泡後加入熱水一大湯勺，拌勻即可成為糖水）

8、再倒入莫過肉的水，先大火煮半小時，然後再轉小火熬制半小時

9、待收汁即可撈出肉，用剪刀煎成小塊備用

10、再來制作饃的部分，酵母用50克的溫水化開，然後酵母水，溫水，面粉三樣混合，揉成光滑的面團

11、揉好的面團醒發半小時，然後搓成長條，再切成小劑

12、把小面團揉圓，用拇指弄成一個小洞，四周粘適量的油，再包起來，壓扁（就相當於空心包香油，這樣的話中間就形成空的）

13、不沾油放少許油，把面團放煎至兩面金黃即可

14、出鍋之後從中間切開，把肉夾在餅的中間即可